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Par Dona Rodrigue dans HYGIENE, FRAUDES et INSPECTION SANITAIRE au MOYEN AGE le 4 Août 2013 à 23:19...la congélation, s'il n'y a pas trop de kystes répugnants. Les porcs les plus atteints étaient amputés d'une oreille et leur viande n'était pas destinée à la vente en boucherie. Elle devait être ruée en Seine, mais sous Louis XI, on la juge assez bonne pour les prisonniers du Châtelet....