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bouchier

Les COUTUMES de la GRANDE BOUCHERIE au moyen âge

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COUTUMES DE LA GRANDE BOUCHERIE Statuts de la Grande Boucherie Les premiers statuts connus de la corporation remontent au XIIème siècle. En 1182 Philippe Auguste, répondant aux suppliques des bouchers, octroya la confirmation de leurs "antiques coutumes"...

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HYGIENE, FRAUDES et INSPECTION SANITAIRE au MOYEN AGE

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Hygiène, fraudes et inspection sanitaire Dés sa naissance, sans aucun doute, le commerce engendra la fraude : des viticulteurs gaulois avisés de la Narbonnaise contrefaisaient adroitement les marques de négociants campaniens et paraient ainsi leurs piquettes...

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