Les COUTUMES de la GRANDE BOUCHERIE au moyen âge

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Par Dona Rodrigue

COUTUMES DE LA GRANDE BOUCHERIE Statuts de la Grande Boucherie Les premiers statuts connus de la corporation remontent au XIIème siècle. En 1182 Philippe Auguste, répondant aux suppliques des bouchers, octroya la confirmation de leurs "antiques coutumes"...

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Le TERRITOIRE BOUCHER au MOYEN AGE

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Par Dona Rodrigue

Le territoire boucher "C'est une île de faible surface qui s'étend au milieu du fleuve, et un rempart circulaire l'entoure de partout ; on y accède par des ponts de bois à partir de chaque rive. Il est rare que le fleuve baisse ou déborde ; en général,...

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HYGIENE, FRAUDES et INSPECTION SANITAIRE au MOYEN AGE

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Par Dona Rodrigue

Hygiène, fraudes et inspection sanitaire Dés sa naissance, sans aucun doute, le commerce engendra la fraude : des viticulteurs gaulois avisés de la Narbonnaise contrefaisaient adroitement les marques de négociants campaniens et paraient ainsi leurs piquettes...

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HISTOIRE de la CONQUETE des EPICES

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Par Dona Rodrigue

Il fut un temps ou les épices étaient aussi rares et chers que l'or. Arabes, Vénitiens, Portugais, Hollandais Tous ont voulu contrôler la route des Indes et dominer le fructueux commerce des épices. (Mars 2004) Qu'est-ce qu'une épice ? Le mot "épice"...

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