Le boucher est un artisan chargé de la préparation et de la vente de la viande. L'origine étymologique de ce mot vient de l'activité marchande qu'exerce une personne à vendre de la viande de bouc. Il achète la viande dans les abattoirs ou chez des grossistes,...
Lire la suiteCOUTUMES DE LA GRANDE BOUCHERIE Statuts de la Grande Boucherie Les premiers statuts connus de la corporation remontent au XIIème siècle. En 1182 Philippe Auguste, répondant aux suppliques des bouchers, octroya la confirmation de leurs "antiques coutumes"...
Lire la suiteLe territoire boucher "C'est une île de faible surface qui s'étend au milieu du fleuve, et un rempart circulaire l'entoure de partout ; on y accède par des ponts de bois à partir de chaque rive. Il est rare que le fleuve baisse ou déborde ; en général,...
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