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porc

Le BOUCHER

Le BOUCHER

Le boucher est un artisan chargé de la préparation et de la vente de la viande. L'origine étymologique de ce mot vient de l'activité marchande qu'exerce une personne à vendre de la viande de bouc. Il achète la viande dans les abattoirs ou chez des grossistes,...

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Le CHARCUTIER

Le CHARCUTIER

CHARCUTIER C’est en 1475 que la profession de charcutier est définie en communauté et se sépare de celle des bouchers, même si les termes de chaircutiers ou de saulcisseurs apparaissent dès le XIVème siècle. Un métier qui reste assez peu fréquent - 130...

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